चॉकलेट खायला आवडते अशा लोकांची आपल्या आजूबाजूला कमतरता नाही, पण त्यांना कधी कधी काळजी वाटते की जास्त चॉकलेट खाणे आरोग्यदायी नाही, डावे निरोगी, उजवे आनंदी, खरच खूप कठीण.
“काकाओ पॉलीफेनोल-रिच चॉकलेटचा पोस्टप्रॅन्डियल ग्लायसेमिया, इन्सुलिनवर होणारा परिणाम, ही अडचण सोडवण्यास मदत करू शकेल, आनंदाची पहाट!!
संशोधन पद्धती
संशोधकांनी 48 निरोगी जपानी स्वयंसेवकांची (27 पुरुष आणि 21 महिला) नियुक्ती केली.ते यादृच्छिकपणे दोन गटांमध्ये विभागले गेले: गट W (विषयांनी 5 मिनिटांत 150 मिली पाणी प्यायले आणि 15 मिनिटांनंतर 50 ग्रॅम साखर ओजीटीटी प्राप्त केली);गट क (विषयांना 5 मिनिटांत 25 ग्रॅम कोको पॉलिफेनॉल समृद्ध चॉकलेट अधिक 150 मिली पाणी मिळाले, त्यानंतर 50 ग्रॅम साखर ओजीटीटी 15 मिनिटांनंतर).
ग्लुकोज, इन्सुलिन, फ्री फॅटी ऍसिडस्, ग्लुकागॉन, आणि ग्लुकागॉन सारखी पेप्टाइड-1 (glp-1) पातळी -15 (OGTT आधी 15 मिनिटे), 0,30,60,120 आणि 180 मिनिटांवर मोजली गेली.
अभ्यासाचे परिणाम
गट C च्या रक्तातील ग्लुकोजची पातळी 0 मिनिटांवर गट W पेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त होती, परंतु 120 मिनिटांवर गट W पेक्षा लक्षणीय कमी होती.रक्तातील ग्लुकोज एयूसी (-15 ~ 180 मि) मध्ये दोन गटांमध्ये सांख्यिकीय फरक नव्हता.गट C मध्ये 0, 30 आणि 60 मिनिटांच्या सीरम इन्सुलिनची एकाग्रता गट W पेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त होती, आणि गट C मध्ये -15 ते 180 मिनिटांची इन्सुलिन AUC गट W पेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त होती.
गट C मधील सीरम मुक्त फॅटी ऍसिड एकाग्रता 30 मिनिटांवर गट W पेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी आणि 120 आणि 180 मिनिटांवर गट W पेक्षा लक्षणीय जास्त होती.180 मिनिटांवर, गट C मधील रक्तातील ग्लुकागन एकाग्रता गट W पेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त होती. प्रत्येक वेळी, गट C मधील प्लाझ्मा GLP-1 एकाग्रता गट W पेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त होती.
संशोधनाचा निष्कर्ष
कोको पॉलिफेनॉल समृद्ध चॉकलेट जेवणानंतर रक्तातील साखरेची वाढ कमी करू शकते.हा परिणाम इंसुलिन आणि GLP-1 च्या लवकर स्रावाशी संबंधित आहे.
चॉकलेट हे एक प्राचीन अन्न आहे, मुख्य कच्चा माल म्हणजे कोको पल्प आणि कोको बटर.मूलतः हे केवळ प्रौढ पुरुष, विशेषत: शासक, पुजारी आणि योद्धे खात होते आणि ते एक मौल्यवान आणि अनन्य उदात्त अन्न मानले जात होते, परंतु आता ते जगभरातील लोकांचे आवडते मिष्टान्न बनले आहे.अलिकडच्या वर्षांत चॉकलेट आणि मानवी आरोग्याविषयी संशोधनाचा वेग वाढला आहे.
त्याच्या संरचनेनुसार, राष्ट्रीय मानकांनुसार चॉकलेटला डार्क चॉकलेट (डार्क चॉकलेट किंवा शुद्ध चॉकलेट) मध्ये विभागले जाऊ शकते - एकूण कोको सॉलिड ≥ 30%;मिल्क चॉकलेट - एकूण कोको सॉलिड्स ≥ 25% आणि एकूण मिल्क सॉलिड्स ≥ 12%;व्हाईट चॉकलेट — कोको बटर ≥ 20% आणि एकूण दुधाचे घन पदार्थ ≥ 14% वेगवेगळ्या प्रकारच्या चॉकलेटचे लोकांच्या आरोग्यावर वेगवेगळे परिणाम होतात.
आम्हाला वरील साहित्यात आढळून आले आहे की, कोको पॉलिफेनॉल (डार्क चॉकलेट) समृद्ध चॉकलेट जेवणानंतर रक्तातील साखरेची वाढ कमी करू शकते, "डार्क चॉकलेटचे अल्पकालीन प्रशासन 2005 मध्ये लक्षणीय वाढ झाल्यानंतर," एम जे क्लिन यांनी लिहिले. न्यूट्र डार्क चॉकलेटने निरोगी व्यक्तींमध्ये रक्तदाब आणि इन्सुलिन संवेदनशीलता कमी दर्शविली, परंतु पांढर्या चॉकलेटने तसे केले नाही.त्यामुळे चॉकलेटचे आरोग्य फायदे कोको सामग्रीशी संबंधित आहेत.
डार्क चॉकलेट जे तुम्हाला माहीत नव्हते
▪ त्याच्या अंतःस्रावी आणि चयापचय फायद्यांव्यतिरिक्त, काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की डार्क चॉकलेटचे इतर अवयवांवर देखील काही संरक्षणात्मक प्रभाव असू शकतात.डार्क चॉकलेट एंडोथेलियल नायट्रिक ऑक्साईड (NO) वाढवू शकते, एंडोथेलियल फंक्शन सुधारू शकते, व्हॅसोडिलेशनला प्रोत्साहन देऊ शकते, प्लेटलेट सक्रियकरण रोखू शकते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी संरक्षणात्मक भूमिका बजावू शकते.
▪ डार्क चॉकलेट न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिनचे उत्पादन उत्तेजित करून अँटीडिप्रेसेंट म्हणून कार्य करते, त्यामुळे ते मानसिक आराम देऊ शकते आणि आनंदाची भावना निर्माण करू शकते.प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की डार्क चॉकलेट हिप्पोकॅम्पसमध्ये एंजियोजेनेसिस आणि मोटर समन्वय वाढवते.
▪ डार्क चॉकलेट फिनोल्स लॅक्टोबॅसिलस आणि बिफिडोबॅक्टेरियाच्या वसाहतीकरणास प्रोत्साहन देऊन आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे नियमन करतात.ते आतड्यांसंबंधी अखंडता देखील सुधारतात आणि जळजळ रोखतात.
▪ डार्क चॉकलेटचा किडनीवर दाहक-विरोधी, अँटिऑक्सिडंट ताण, सुधारित एंडोथेलियल फंक्शन आणि बरेच काही द्वारे संरक्षणात्मक प्रभाव पडतो.
बरं, जर तुम्हाला खूप काही शिकून भूक लागली असेल, तर तुम्ही डार्क चॉकलेटच्या बारने तुमची ऊर्जा भरून काढू शकता.
पोस्ट वेळ: एप्रिल-०१-२०२२